Pakkaspäivän pelastus, lämmin salaatti

Joulun ja sen ympärille sijoittuvien rientojen jälkeen on mukava keventää ruokavaliota. Tänä vuonna tartuin vegaanihaasteeseen ja pyrin tekemään mahdollisimman paljon & monipuolisesti vegaaniruokaa tammikuun ajan💪💚
Ja parasta haasteessa on se, kun osa uusista kokeiluista löytyy jatkossakin ruokapöydästämme, kuten tämä uunissa valmistuva lämmin salaatti.

Kuori ja pilko puna- raita- ja valkojuuret, sekä värilliset porkkanat. Lisää öljyä, suolaa, mustapippuria, rosmariinia & timjamia 🧂🌱

Paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.

Lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja valutetut kikherneet, jatka paistamista 10 minuuttia. Lopuksi vielä revitty lehtikaali ja paista noin 5 minuuttia🥕🧄🥬